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Quanto cobrar pelo cento de brigadeiro?

CPor Equipe ClariValor · método transparente, sem promessa falsa.
Atualizado em julho de 2026
Um cento de brigadeiro gourmet com R$ 71 de custo (ingredientes + 4 horas de produção) sai entre R$ 180 e R$ 230. O forminha-a-forminha engana: parece barato de fazer até você cronometrar o tempo de enrolar cem docinhos.

A conta na prática (exemplo real)

Preço que respeita o seu trabalho tem quatro ingredientes: os materiais do pedido, um pedaço dos custos fixos do mês, as SUAS horas pagas de verdade e uma sobra pra você crescer. Veja o exemplo de uma doceira:

Ingredientes (chocolate nobre, leite condensado, granulados)R$ 65,00
Custo fixo rateado (gás, forminhas, embalagem)R$ 6,00
Seu tempo: 4h × R$ 25R$ 100,00
Custo totalR$ 171,00
Sobra de 33% + maquininha 4%R$ 65,91
Preço justoR$ 236,91

Os valores acima são referência didática, os SEUS custos e a SUA hora mudam a conta. É exatamente isso que a calculadora resolve em um minuto, de graça e sem cadastro.

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O erro que quase todo mundo comete

Precificar o cento olhando só o chocolate. Enrolar, embalar e entregar 100 unidades leva horas, e hora sua é o ingrediente mais caro da receita.

Perguntas frequentes

Vale a pena vender meio cento?

Vale, mas não pela metade do preço: os custos fixos e parte do tempo não caem pela metade. Calcule o meio cento como produto próprio.

Brigadeiro gourmet pode custar 3x o tradicional?

Se o insumo é nobre (chocolate belga, pistache) e o acabamento é outro, o preço acompanha. Justifique no cardápio o que muda.

Como cobrar encomendas de festa com outros doces?

Monte cada doce como uma ficha de custo e some. A calculadora guarda cada um como um serviço salvo.

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